1️⃣ Preparare i cetrioli
Sbuccia i cetrioli, tagliali in quarti per il lungo e, con l’aiuto di un cucchiaino, elimina i semi interni se troppo grossi.
Riduci ogni quarto in pezzetti di circa 5 cm: questa misura è perfetta perché resta comoda da mangiare e mantiene bene la croccantezza.
2️⃣ Riempire i vasetti
Disponi nei vasetti sterilizzati gli spicchi di cetriolo, qualche anello di cipolla e un rametto di aneto. Riempili fino a circa 2 cm dal bordo, senza pressare troppo per permettere al liquido di penetrare bene.
3️⃣ Preparare la marinata agrodolce
In una pentola capiente porta a bollore l’acqua, l’aceto, lo zucchero, il sale, i semi di senape e il mix di spezie.
Lascia sobbollire per 3 minuti: questo passaggio serve a sciogliere bene lo zucchero e far sprigionare tutti i profumi.
4️⃣ Riempire e chiudere
Versa la marinata calda nei vasetti, fino a lasciare mezzo centimetro di spazio dal bordo. Chiudi subito con i coperchi, avvitandoli bene.
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🔄 Variante per cetrioli più morbidi
Se preferisci una consistenza meno croccante, cuoci i cetrioli insieme alla cipolla e alle spezie (senza l’aneto) nel liquido di acqua e aceto per 3-5 minuti.
Poi trasferali nei vasetti a strati con l’aneto e copri con la marinata calda.
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💡 Consigli e abbinamenti
Lasciali riposare almeno 2 settimane prima di assaggiarli: il gusto sarà più armonioso.
Perfetti con formaggi stagionati, arrosti freddi o hamburger fatti in casa.
Si conservano in luogo fresco e buio per fino a 6 mesi.
