Padella veloce
Il metodo più veloce! Rosolate il fegato in un po’ di burro o olio d’oliva con aglio, cipolla e un pizzico di timo. Cuocete per qualche minuto a fuoco basso finché non è pronto da mangiare.
In insalata tiepida
Metteteli su un’insalata di rucola ancora caldi, conditi con una vinaigrette alla senape e olio di noci. Aggiungete noci, fichi o fette di mela per un irresistibile sapore dolce e salato.
In paté fatto in casa
Mescolate il fegato fritto con un po’ di panna, burro ed erbe aromatiche fresche. Servite su pane tostato come antipasto elegante e gustoso.
In salsa cremosa
Sfumate con un po’ di vino bianco o Porto, aggiungete un po’ di panna e servite con pasta o riso. Facile e sofisticato.
Vedi di più nella pagina successiva Pubblicità Alla griglia per un tocco di carattere
Spennellateli con olio, aggiungete le vostre spezie preferite, quindi grigliateli o cuoceteli al forno. Serviteli con verdure di stagione arrostite.
Piccole precauzioni da tenere a mente
Sebbene il fegato di pollo sia ricco di valore nutrizionale, va consumato con moderazione:
Fate attenzione alla vitamina A: una dose moderata è sufficiente, soprattutto in gravidanza. Non è necessario consumarla troppo spesso. Sempre ben cotto: come qualsiasi prodotto animale crudo, deve essere cotto accuratamente per evitare rischi per la salute. Il fegato di pollo preparato con cura diventerà un alleato sano e delizioso.
