🥗 Insalata di Riso con Tonno e Uova Sode
Il piatto fresco e colorato che salva pranzi e cene estive
L’insalata di riso è uno di quei piatti che sanno di casa, di estate e di convivialità. È la ricetta perfetta quando vuoi qualcosa di fresco, nutriente e veloce, ma senza rinunciare al gusto. Questa versione con tonno e uova sode è un classico intramontabile: il tonno dà sapidità, le uova sode aggiungono cremosità, e le verdure fresche colorano il piatto rendendolo allegro e invitante.
La cosa bella? Puoi prepararla in anticipo, conservarla in frigo e portarla con te al lavoro, al mare o in un picnic al parco. È un piatto versatile, economico e adatto a tutta la famiglia.
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🛒 Ingredienti (per 4 porzioni abbondanti)
180 g di riso (ideale un riso a chicco lungo tipo parboiled, che resta sgranato)
1 scatoletta di tonno al naturale (sgocciolato)
2 uova
1 scatola di mais dolce (sgocciolato)
1 cucchiaio di olive nere snocciolate, tagliate a rondelle
3 rametti di erba cipollina fresca
150 g di pomodorini rossi e maturi
2 scalogni (o cipolla rossa se preferisci un gusto più deciso)
1 cucchiaio di senape a grana grossa (vecchio stile)
1 cucchiaio di aceto di vino bianco (o aceto di mele per un sapore più delicato)
Un filo di olio extravergine d’oliva
Sale e pepe q.b.
💡 Consiglio: se vuoi renderla ancora più ricca, puoi aggiungere dadini di formaggio fresco, peperoni a cubetti o capperi dissalati.
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👩🍳 Preparazione passo passo
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