1 1/2 tazze (190 g) di farina per tutti gli usi
1/2 tazza (100 g) di zucchero semolato
1/2 tazza (115 g) di burro freddo, a cubetti
1 cucchiaino di estratto di vaniglia
Per lo strato di crema di formaggio
8 once (225 g) di crema di formaggio, ammorbidito
50 g di zucchero
1 uovo grande
1 cucchiaino di estratto di vaniglia
Per lo strato di crema pasticcera
2 tazze (480 ml) di latte intero
3 uova grandi
1/2 tazza (100 g) di zucchero
2 cucchiai di amido di mais
1 cucchiaino di estratto di vaniglia
Un pizzico di sale
Guarnizione opzionale
Frutti di bosco freschi
Zucchero a velo
Un filo di caramello
👩 🍳 Istruzioni dettagliate
1. Prepara la crosta
Preriscaldare il forno a 350 ° F (175 ° C). Foderare una teglia da 8×8 pollici con pergamena.
In un robot da cucina, frullare la farina, lo zucchero, il burro e la vaniglia fino a renderli friabili.
Premere con decisione nella padella. Cuocere 15 minuti fino a quando non saranno leggermente dorati.
2. Preparare lo strato di crema di formaggio
Sbattere la crema di formaggio e lo zucchero fino a che liscio.
Aggiungere l’uovo e la vaniglia e mescolare fino ad ottenere una crema.
Stendere sulla crosta calda (questo previene le crepe!).
3. Crea la crema pasticcera
Sbattere il latte, le uova, lo zucchero, l’amido di mais, la vaniglia e il sale in una casseruola.
Cuocere a fuoco medio, mescolando continuamente, fino a quando non si addensa (8-10 minuti).
Versare sopra lo strato di crema di formaggio.
4. Cuoci e rilassa
Infornare 25-30 minuti fino a quando i bordi non saranno fissati (il centro oscillerà leggermente).
Raffreddare 1 ora, quindi conservare in frigorifero per 4+ ore (preferibilmente durante la notte).
5. Affetta e servi
Passa un coltello intorno ai bordi, solleva con la pergamena.
Tagliare a quadrati, guarnire e gustare freddo!
💡 Suggerimenti professionali per barrette perfette
✅ Crema di formaggio a temperatura ambiente – Previene la formazione di
✅ grumi Filtrare la crema pasticcera – Per una consistenza
✅ ultra liscia Raffreddare accuratamente – Assicura fette pulite Teglia
✅ di vetro – Favorisce una cottura uniforme
