Passaggio 1: identificare lo strumento
Prima di poterlo utilizzare, è necessario capire di cosa si tratta. Ecco alcuni comuni utensili da cucina “strani” e i loro scopi:
1. Affettatrice per mandolino.
- Che aspetto ha : Una tavola piatta con lame regolabili.
- Scopo : Affetta rapidamente frutta e verdura in spessori uniformi per insalate, gratin o patatine.
- Come si usa :
- Regolare l’impostazione della lama per lo spessore desiderato.
- Tenere saldamente il cibo con un paramano (non usare mai le mani nude!) e farlo scorrere sulla lama.
- Perfetto per preparare patatine, tagliatelle di zucchine o brandelli di cavolo.
2. Martello batticarne
- Che aspetto ha : Uno strumento simile a un martello con lati strutturati.
- Scopo : Rompe le fibre dure nella carne per renderla più tenera.
- Come si usa :
- Disponete la carne tra due fogli di pellicola trasparente o carta forno.
- Battere delicatamente la carne con il lato strutturato fino a quando non è uniformemente appiattita.
- Ottimo per cotolette di pollo, cotoletta o bistecche marinate.
3. Zester di agrumi/Microplane
- Che aspetto ha: Una piccola grattugia con fori affilati.
- Scopo: sbuccia gli agrumi o grattugia finemente ingredienti come aglio, zenzero o formaggi a pasta dura.
- Come si usa :
- Strofinare il frutto o l’ingrediente contro il microplane, esercitando una leggera pressione.
- Evita di grattugiare il midollo bianco amaro quando snoccioli gli agrumi.
- Perfetto per aggiungere la scorza di limone ai dolci o per grattugiare il parmigiano sulla pasta.
4. Separatore di uova
- Che aspetto ha : Un piccolo strumento in silicone o plastica a forma di pesce o tazza.
- Scopo : Separa i tuorli dagli albumi senza rompere il tuorlo.
- Come si usa :
- Rompi l’uovo in una ciotola.
- Passa il separatore su un’altra ciotola e versaci dentro il composto di uova: l’albume gocciola, lasciando dietro di sé il tuorlo.
5. Pennello da pasticceria in silicone
- Che aspetto ha: una spazzola flessibile con setole morbide.
- Scopo: Spennella olio, burro o glassa sul cibo.
- Come si usa :
- Immergi il pennello nel liquido e distribuiscilo delicatamente su carne, pasticcini o verdure.
- Ideale per imbastire arrosti, glassare biscotti o ungere padelle.
6. Affettatrice per avocado
- Che aspetto ha: uno strumento multifunzionale con un bordo di coltello, un dispositivo di rimozione dei noccioli e una griglia per affettare.
- Scopo: taglia, snocciola e affetta in sicurezza gli avocado.
