- Preparate il fegato:
- Immergete il fegato nel latte per ammorbidirlo e toglierne il sapore forte.
- Lasciate riposare mentre preparate gli altri ingredienti.
- Preparate le verdure:
- Tagliate il cavolo cappuccio a listarelle sottili e versateci sopra dell’acqua calda per ammorbidirlo.
- Tritare finemente la cipolla, l’aglio, la carota, l’erba cipollina e il prezzemolo.
- Cottura delle verdure:
- In una padella capiente, scaldare un po’ di olio vegetale.
- Soffriggere la cipolla e l’aglio fino a doratura.
- Aggiungere la carota e cuocere fino a renderla morbida.
- Aggiungere il cavolo, l’erba cipollina e il prezzemolo e cuocere a fuoco lento per qualche minuto.
- Preparare il composto di farina d’avena:
- In una ciotola mescolate l’avena, le uova, il sale, il pepe nero e la paprika.
- Aggiungere questo composto alle verdure nella padella e mescolare bene.
- Friggere il fegato:
- Scolare e asciugare il fegato, tagliarlo a pezzetti.
- Aggiungi il fegato alla miscela di verdure e farina d’avena.
- Cuocere a fuoco lento per 25 minuti, mescolando di tanto in tanto.
- Preparate la salsa:
- Grattugiare il formaggio e mescolarlo con lo yogurt, l’aneto tritato, il succo di limone e un pizzico di sale.
- Versare questa salsa sul fegato cotto e mescolare bene.
Suggerimenti finali:
- Ammollo nel latte: questo passaggio è fondamentale per intenerire il fegato ed esaltarne il sapore. Non saltarlo.
- Cottura lenta: la cottura lenta permette a tutti i sapori di amalgamarsi bene e al fegato di cuocere in modo uniforme.
- Contorni: Questo piatto può essere servito con riso integrale o un’insalata fresca per un pasto completo ed equilibrato.
Questo piatto di fegato di manzo è un ottimo modo per incorporare i nutrienti essenziali nella tua dieta in modo gustoso e facile da preparare. Con ingredienti semplici e un processo di cottura semplice, puoi goderti un pasto nutriente che aiuta anche a mantenere un metabolismo sano. Godere!
- Friggere il fegato:
