Questa ricetta crea strati di sapore che onorano il famoso palato del Re.
Per la base della torta alla banana:
2 tazze di farina per tutti gli usi
2 tazze di zucchero semolato
1 cucchiaino di bicarbonato di sodio
1 cucchiaino di sale
1 tazza (2 bastoncini) di burro non salato
1 tazza d’acqua
1/2 bicchiere latticello (o latte + 1/2 cucchiaio di succo di limone)
2 uova grandi, leggermente sbattute
1 cucchiaino di estratto di vaniglia
1 bicchiere purea di banane mature (circa 2-3 banane medie)
Per il vortice di burro di arachidi:
1/2 tazza di burro di arachidi cremoso
1/3 tazza di zucchero a velo
2 cucchiai di latte
Per la glassa al cioccolato:
1/2 tazza (1 bastoncino) di burro non salato
3 cucchiai di cacao amaro in polvere
6 cucchiai di latte
3 tazze di zucchero a velo
1 cucchiaino di estratto di vaniglia
Guarnizione opzionale: Pancetta cotta sbriciolata, arachidi tritate o fette di banana
Il metodo passo dopo passo: cuocere come il re
Tempo di preparazione: 20 minuti | Tempo di cottura: 18-22 minuti | Porzioni: 20
Passaggio 1: preparazione e preriscaldamento
Preriscalda il forno a 375 ° F (190 ° C). Imburrare e infarinare una teglia per gelatina da 10×15 pollici.
Passaggio 2: la frusta secca
In una ciotola capiente, sbatti insieme la farina, lo zucchero, il bicarbonato di sodio e il sale. Accantonare.
Passaggio 3: il versamento bollente
In una casseruola, portare a ebollizione 1 tazza di burro e 1 tazza di acqua.
Versare immediatamente il composto bollente sugli ingredienti secchi e mescolare fino a quando non saranno ben amalgamati.
Passaggio 4: gli ingredienti umidi
In una ciotola o misurino separato, mescola il latticello, le uova sbattute e l’estratto di vaniglia.
Mescolare gradualmente il composto di latticello nella pastella fino a che liscio.
Incorporare delicatamente le banane schiacciate fino a distribuirle uniformemente.
Passaggio 5: il vortice di burro di arachidi
In una piccola ciotola, mescola il burro di arachidi, lo zucchero a velo e il latte fino a che liscio.
Versare cucchiaiate del composto di burro di arachidi sull’impasto della torta nella teglia. Usa un coltello o uno spiedino per farlo roteare drammaticamente attraverso la pastella.
Passaggio 6: cuocere alla perfezione
Versare l’impasto nella teglia preparata e distribuirlo uniformemente.
Infornate per 18-22 minuti, o fino a quando uno stuzzicadenti inserito al centro non esce pulito. La torta deve essere dorata e tornare indietro quando viene toccata leggermente.
Passaggio 7: preparare la glassa
Mentre la torta cuoce, prepara la glassa. In una casseruola, sciogliere 1/2 tazza di burro. Incorporare il cacao in polvere e il latte. Portare a ebollizione dolce, quindi togliere dal fuoco.
Sbattere lo zucchero a velo e la vaniglia fino a ottenere una glassa liscia e versabile.
Step 8: The Warm Frosting Pour
As soon as the cake comes out of the oven, immediately pour the warm chocolate frosting over the top. Use an offset spatula to spread it evenly over the hot cake. The heat from the cake will help the frosting set into a fudgy, glazed layer.
Step 9: Cool, Slice, and Serve
Allow the cake to cool completely in the pan before slicing into squares.
Garnish with a sprinkle of sea salt, chopped peanuts, or crumbled bacon for the ultimate Elvis experience.
Chef’s Notes: Pro-Tips for a Legendary Cake
Banana Ripeness is Key: The blacker the banana, the sweeter and more flavorful your cake will be. This is the perfect use for those overripe bananas on your counter.
The Swirl Secret: Don’t over-swirl the peanut butter! You want distinct ribbons, not a fully blended batter. A few figure-eight motions with a knife are enough.
Buttermilk Substitute: No buttermilk? Make a quick version by adding ½ tablespoon of lemon juice or white vinegar to a ½ cup measuring cup, then filling the rest with milk. Let it sit for 5 minutes to curdle.
Serve it Warm: This cake is sublime served slightly warm, when the chocolate is still a bit soft and the peanut butter is gooey.
Frequently Asked Questions (FAQ)
Q: Can I make this in a 9×13 pan?
A: Yes, but the baking time will be longer—likely 30-40 minutes. Start checking for doneness at the 30-minute mark.
Q: How do I store this cake?
A: Because it’s so moist, it stores beautifully. Cover the pan with foil or transfer squares to an airtight container. It will keep at room temperature for 2-3 days.
D: Posso aggiungere la pancetta alla torta?
R: Per la vera esperienza di Elvis, assolutamente! Cuocete 4-5 fette di pancetta fino a renderle molto croccanti, sbriciolatele e cospargetele sulla glassa calda.
D: Posso usare il burro di arachidi naturale?
R: Non è consigliato. La separazione dell’olio nel burro di arachidi naturale può rendere il vortice oleoso e difficile da lavorare. Un burro di arachidi cremoso standard e stabile a scaffale funziona meglio.
