1 scatola (15.25 once) di preparato per torta gialla
1 scatola (3.4 once) di preparato istantaneo per budino alla vaniglia (non senza zucchero)
4 uova grandi, a temperatura ambiente
1/2 tazza di olio vegetale o di colza
1 tazza di latte intero
1 bicchiere purea di banane mature (circa 2-3 banane medie)
1 lattina (20 once) di ananas schiacciato, non scolato
1 tazza di zucchero semolato
Per la glassa al formaggio cremoso:
1 confezione (8 once) di crema di formaggio intero, ammorbidito a temperatura ambiente
1/2 tazza (1 bastoncino) di burro non salato, ammorbidito a temperatura ambiente
3 tazze di zucchero a velo (a velo), setacciato
1 cucchiaino di estratto di vaniglia puro
1/2 tazza di noci pecan tritate, per guarnire (altamente raccomandato)
Il metodo passo dopo passo: cuocere come un re
Tempo di preparazione: 20 minuti | Tempo di cottura: 35-45 minuti | Porzioni: 20
Passaggio 1: preparazione e preriscaldamento
Preriscalda il forno a 350 ° F (175 ° C). Imburrare e infarinare una teglia per gelatina da 10×15 pollici o una teglia da 9×13 pollici (per una torta più densa).
Passaggio 2: la pastella per torte super umida
In una ciotola capiente, sbatti insieme il composto per torta gialla secca e il composto per budino alla vaniglia secco.
Aggiungere le uova, l’olio e il latte. Sbattere con uno sbattitore a immersione o a mano fino a quando non saranno ben amalgamati.
Unire le banane schiacciate, l’ananas schiacciato non scolato e lo zucchero semolato. Mescolate fino a quando tutto sarà incorporato uniformemente. La pastella sarà sottile.
Passaggio 3: cuocere alla perfezione
Versare l’impasto nella teglia preparata e stenderlo in uno strato uniforme.
Infornate per 35-45 minuti (più vicini ai 45 per una teglia 9×13), o fino a quando uno stuzzicadenti inserito al centro non esce pulito o con qualche briciola umida.
Lasciate raffreddare completamente la torta nella teglia su una gratella. Questo è fondamentale prima della glassa.
Passaggio 4: l’iconica glassa
In una ciotola media, sbattere insieme la crema di formaggio ammorbidita e il burro fino a ottenere un composto completamente liscio e senza grumi.
Aggiungere gradualmente lo zucchero a velo setacciato, una tazza alla volta, sbattendo a bassa velocità fino ad incorporarlo. Aggiungere l’estratto di vaniglia.
Aumentare la velocità al massimo e sbattere per 1-2 minuti fino a quando la glassa non sarà chiara e spumosa.
Passaggio 5: glassare e guarnire
Distribuire uniformemente la glassa al formaggio cremoso sulla torta completamente raffreddata.
Cospargere generosamente la parte superiore con le noci pecan tritate.
Passaggio 6: affettare e servire
Tagliare a quadrati e servire. Per il miglior sapore e le fette più pulite, coprire e conservare in frigorifero la torta per almeno un’ora prima di servirla.
Note dello chef: consigli professionali per una torta leggendaria
La temperatura ambiente è FONDAMENTALE: Assicurarsi che la crema di formaggio, il burro e le uova siano a temperatura ambiente non è negoziabile. Permette di ottenere una pastella liscia e una glassa cremosa e senza grumi.
Maturazione della banana: Più nera è la banana, più dolce e saporita sarà la tua torta. Questo è l’uso perfetto per le banane troppo mature.
Non mescolare troppo: Mescolare la pastella fino a quando gli ingredienti non saranno appena amalgamati. Una miscelazione eccessiva può portare a una torta dura e densa.
Raffreddare completamente: Glassare una torta calda è una ricetta per un pasticcio sciolto e liquido. La pazienza assicura uno strato di glassa perfetto.
Domande frequenti (FAQ)
D: Posso aggiungere il burro di arachidi a questa torta?
R: Assolutamente! Per un sapore più diretto di Elvis, aggiungi 1/2 tazza di burro di arachidi cremoso all’impasto della torta o agitalo nella glassa.
D: Posso preparare questa torta in anticipo?
R: Sì! Questa torta ha un sapore migliore il giorno dopo. Puoi cuocerlo e glassarlo, coprirlo bene e metterlo in frigorifero per un massimo di 2 giorni prima di servirlo.
D: Come si conservano gli avanzi?
A: A causa della glassa al formaggio cremoso, questa torta deve essere conservata coperta in frigorifero. Si conserva fino a 4 giorni.
D: Posso usare una padella di dimensioni diverse?
A: Una teglia da 9×13 pollici funzionerà ma produrrà una torta più spessa che richiederà un tempo di cottura più lungo. Inizia a controllare la cottura al segno dei 40 minuti.
