Passaggio 1: Sciogli e mescola
- Foderate una teglia con carta da forno.
- In una casseruola unire il burro, lo zucchero e il sale. Cuocere a fuoco medio, mescolando continuamente fino a quando il composto raggiunge i 300 ° F (150 ° C) su un termometro per caramelle.
Passaggio 2: stendere e cuocere
- Versare il toffee sulla teglia preparata e distribuirlo uniformemente.
- Infornare a 300 ° F (150 ° C) per 10-15 minuti fino a doratura.
Passaggio 3: una spruzzata di cioccolato (a modo tuo)
- Mentre è ancora caldo, cospargere le gocce di cioccolato sul toffee.
- Lascia sciogliere leggermente, quindi stendilo in uno strato liscio (o ricopri entrambi i lati come faceva tua zia!).
Passaggio 4: Cool & Break
- Lasciate raffreddare completamente, poi spezzettate.
- Conservare in un contenitore ermetico per un massimo di 2 settimane .
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Variazioni per elevare il tuo toffee
- Senza glutine : Assicurati che il cioccolato e gli additivi siano certificati GF.
- Vegano : Sostituisci il burro con l’olio di cocco e usa il cioccolato vegano.
- Trucco a basso contenuto di zucchero : Sostituisci lo zucchero con 11/2 tazza di eritritolo e regola il tempo di cottura.
- Gourmet Twist : Aggiungi 1/4 di cucchiaino di estratto di mandorle o scorza d’arancia per un sapore unico.
Suggerimenti per la conservazione e la preparazione dei regali
- Refrigerare : Conservare in un contenitore ermetico per un massimo di 2 settimane (non è necessario conservare in frigorifero se non in climi umidi).
- Congelare : Congelare in strati foderati di pergamena per 3 mesi . Scongelare a temperatura ambiente.
- Hack Grab-and-Go : Avvolgi il toffee in sacchetti di cellophane festivi per regali di festa o bomboniere.
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FAQ: Rispondere alle domande più frequenti
D: Posso usare una copertura di cioccolato diversa?
R: Sì! Prova il cioccolato al latte, il cioccolato bianco o anche una spolverata di bastoncini di zucchero schiacciati per un tocco natalizio.
D: Perché il mio toffee si è bruciato?
A: Monitora attentamente il calore: usa un termometro per caramelle e rimuovilo a 300 ° F (150 ° C).
D: Posso raddoppiare il lotto?
R: Assolutamente! Usa una padella più grande e regola il tempo di cottura secondo necessità.
D: Cosa succede se non ho un termometro per caramelle?
R: Prova la fase di “crack duro” in acqua fredda: lascia cadere una piccola quantità in acqua ghiacciata: dovrebbe indurirsi all’istante.
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