Se hai mai fatto delle uova sode e poi hai avuto difficoltà a sbucciarle, non sei il solo. Molte persone hanno problemi con i gusci che si attaccano agli albumi, con il risultato di uova rotte e dall’aspetto ruvido. Ma con pochi semplici consigli e trucchi, puoi ottenere uova sode perfettamente lisce e facili da sbucciare ogni volta! Ecco un metodo collaudato e affidabile, che i cuochi giurano per risultati impeccabili.
Guida passo passo per uova sode perfettamente sbucciabili
Inizia con uova leggermente più vecchie: le uova fresche sono note per essere difficili da sbucciare quando sono sode. Se possibile, usa uova che hanno circa una settimana. Le uova più vecchie hanno un pH più alto, che aiuta la membrana a separarsi più facilmente dal guscio.
Aggiungi bicarbonato o aceto all’acqua: aggiungere un cucchiaino di bicarbonato o un goccio di aceto all’acqua bollente può aiutare a modificare il pH dell’albume, rendendolo più facile da sbucciare. Far bollire e raffreddare rapidamente:
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