Passa ogni fetta prima nella farina, poi nelle uova sbattute e infine nel pangrattato.
3. Cottura al forno:
Disponi le fette panate su una teglia con carta forno.
Condisci con un filo d’olio e inforna a 200°C per 15 minuti, girandole a metà cottura.
4. Farcitura:
Sforna e farcisci ogni fetta con una fetta di speck e un pezzetto di scamorza.
5. Arrotola:
Forma gli involtini chiudendoli bene. Se vuoi, puoi fermarli con uno stecchino.
6. Seconda cottura:
Inforna di nuovo per 5–6 minuti a 200°C, giusto il tempo di far sciogliere la scamorza.
7. Servizio:
Lascia intiepidire leggermente e servi. Ottimi sia caldi che tiepidi!
Consiglio extra: puoi variare il ripieno con prosciutto cotto, provola affumicata, o pomodorini secchi.
