Raffreddamento: Una volta cotta, lascia la torta nel forno spento con lo sportello socchiuso per 5 minuti, poi trasferiscila su una gratella e falla raffreddare completamente.
Decorazione: Spolvera la superficie con abbondante zucchero a velo prima di servire.
Consigli e varianti:
Per un aroma più intenso, aggiungi la scorza grattugiata di limone o arancia.
Per una torta ancora più soffice, monta gli albumi a neve separatamente e incorporali delicatamente all’impasto.
Vuoi un tocco croccante? Servila con mandorle tostate o noci tritate sopra.
