Prima cosa: scola bene le mozzarelle. Se sono di bufala, asciugale anche un po’ con carta assorbente, così la marinatura non si annacqua.
In una ciotola grande (così puoi mescolare senza farle scappare fuori), metti abbondante olio evo, lo spicchio d’aglio tagliato a fettine sottili, basilico spezzettato con le mani, prezzemolo tritato, origano, i pomodorini secchi e — se ti piace — il peperoncino. Sale e pepe a sentimento.
Mescola il tutto, poi butta dentro le mozzarelle e gira piano, come se stessi facendo una carezza. Non vogliamo romperle.
Coprile con pellicola e lasciale in frigo almeno 2 ore… ma se resisti fino alla sera o al giorno dopo, ti ripaga.
Come servirla
Io le porto in tavola fredde, con un po’ di marinatura sopra e magari del pane tostato integrale accanto.
Sono perfette anche dentro una piadina o in un’insalata mista. Ah, e occhio: il sughetto alla fine lo vorranno tutti per fare la scarpetta.
E niente… questa non è una ricetta, è un vizio buono e sano.
Domande Frequenti
Quali sono gli ingredienti per la mozzarella marinata?
Gli ingredienti per 4 persone sono: 300 g di mozzarelline, 1 spicchio d’aglio, qualche foglia di basilico fresco, prezzemolo fresco, 1 cucchiaino di origano secco, qualche pomodorino secco, olio extravergine d’oliva, sale e pepe.
Come si prepara la mozzarella marinata?
Si scolano le mozzarelle e si asciugano. Si mescola olio, aglio, basilico, prezzemolo, origano, pomodorini secchi, sale e pepe in una ciotola. Si aggiungono le mozzarelle e si mescola delicatamente. Si copre e si lascia in frigo per almeno 2 ore.
Quali sono le varianti per la mozzarella marinata?
Si può usare mozzarella a fette o bocconcini tagliati a metà, aggiungere scorza di limone grattugiata per una nota fresca, sostituire il pomodorino con peperoncino o paprika dolce o affumicata per più piccantezza.
