1 3/4 tazze di farina per tutti gli usi
1 cucchiaino di lievito in polvere
1/2 cucchiaino di bicarbonato di sodio
1/2 cucchiaino di sale
Scorza di 1 limone grande
Succo di 1/2 limone (circa 2 cucchiai)
3/4 tazza di zucchero semolato
1/3 tazza di burro non salato, fuso
2 uova grandi
1 cucchiaino di estratto di vaniglia
1 tazza di mirtilli freschi o congelati

Per la vetratura (opzionale):

1/2 tazza di zucchero a velo
2-3 cucchiai di succo di limone (regolare per consistenza)

Istruzioni dettagliate

Passaggio 1: preriscalda il forno

Preriscalda il forno a 350 ° F (175 ° C). Imburrare e infarinare una teglia da 9×5 pollici o foderarla con carta da forno.

Passaggio 2: mescolare gli ingredienti secchi

In una ciotola media, sbatti insieme la farina, il lievito, il bicarbonato di sodio, il sale e la scorza di limone fino a quando non saranno ben amalgamati.

Passaggio 3: unire gli ingredienti umidi

In una ciotola capiente separata, mescola il burro fuso, lo zucchero semolato, il succo di limone e l’estratto di vaniglia fino a ottenere un composto liscio. Aggiungere le uova una alla volta, mescolando bene dopo ogni aggiunta.

Passaggio 4: assemblare la pastella

Mescola gradualmente gli ingredienti secchi nella miscela umida fino a quando non saranno ben amalgamati, facendo attenzione a non mescolare troppo.
Incorporare delicatamente i mirtilli freschi o congelati, assicurandosi che siano distribuiti uniformemente in tutta la pastella.

Passaggio 5: cuocere fino a doratura

Versare l’impasto nella teglia preparata, stendendolo uniformemente con una spatola.
Cuocete in forno preriscaldato per 50-60 minuti, o fino a quando uno stuzzicadenti inserito al centro non esce pulito.
Lasciate raffreddare la pagnotta nella teglia per 10 minuti prima di trasferirla su una gratella a raffreddare completamente.

Passaggio 6: aggiungere la glassa (opzionale)

In una piccola ciotola, sbatti insieme lo zucchero a velo e il succo di limone fino a ottenere un composto liscio. Regolare il liquido secondo necessità per ottenere una consistenza a pioggia.
Cospargere generosamente la glassa sulla pagnotta raffreddata per aggiungere un tocco di stile.

Passaggio 7: affettare e servire

Tagliate la pagnotta a spicchi e servitela calda, a temperatura ambiente o leggermente fredda. Abbinalo a caffè, tè o un bicchiere di latte per un piacere extra.

Suggerimenti per il successo

Usa limoni freschi : La scorza e il succo dei limoni freschi offrono un sapore superiore rispetto alle alternative in bottiglia.
Non mescolare troppo: smetti di mescolare una volta che la pastella è amalgamata per evitare di rendere densa la pagnotta.
Proteggi i mirtilli : Condisci i mirtilli congelati in un po’ di farina prima di piegarli per evitare che sanguinino.
Regola la dolcezza: se preferisci un pane più dolce, aumenta leggermente lo zucchero o ometti la glassa per una finitura più sottile.

Perché tutti lo adoreranno

Questa pagnotta al limone e mirtilli combina la luminosità piccante dei limoni con la dolcezza naturale dei mirtilli, creando una pagnotta rinfrescante e soddisfacente. La sua versatilità significa che può essere gustato in qualsiasi momento, sia servito al naturale che condito con glassa e frutta fresca. Che sia gustato a colazione in famiglia o portato ai potluck, è garantito che piacerà.

Considerazioni finali

Alcune ricette ci ricordano quanto può essere bella la vita quando lasciamo risplendere ingredienti semplici, e questa pagnotta lo dimostra. Con la sua preparazione senza sforzo e il suo fascino senza tempo, è un dessert o una delizia per la colazione per chiunque ami i sapori stagionali. Quindi raccogli i tuoi ingredienti, accendi il forno e preparati ad assaporare ogni fetta di questo delizioso capolavoro!

Pronto a provarlo? Facci sapere come è venuta la tua pagnotta al limone e mirtilli nei commenti qui sotto e non dimenticare di condividere le tue creazioni con amici e familiari! 🍞✨