Pane bianco Amish – Morbido, soffice e fatto con ingredienti semplici

• • 1 tazza (240 ml) di latte intero, riscaldato a 110 ° F

• • 2 cucchiai di zucchero (più 1 cucchiaino per attivare il lievito)
  • 21/4 cucchiaini (1 bustina) di lievito secco attivo

• • 1/2 tazza (1 bastoncino) di burro non salato, sciolto

• • 2 uova grandi, a temperatura ambiente
  • 1 cucchiaino di sale

• 5-6 tazze di farina per tutti gli usi, divisa

🥛 Per un sapore più ricco: usa latte intero e burro vero: fanno la differenza.

🍳 Disposizioni

1. Attiva il lievito
   • In una ciotola capiente, unire il latte caldo, 1 cucchiaino di zucchero e il lievito.
   • Lasciare riposare 5-10 minuti fino a quando non diventa spumoso (fa lievitare il lievito).
2. Mescolare gli ingredienti umidi
   • Unire lo zucchero rimasto, il burro fuso, le uova e il sale.

3. Aggiungere la farina gradualmente
   • Incorporare gradualmente 4 tazze di farina usando un cucchiaio di legno o una planetaria con gancio per impastare.
   • Aggiungere altra farina, 1/2 tazza alla volta, fino a quando l’impasto non si stacca dai lati ed è morbido ma non appiccicoso.

4. Impastare l’impasto
   • Girare su una superficie infarinata e impastare per 5-7 minuti fino a ottenere un composto liscio ed elastico.
   • Oppure usa il mixer per 4-5 minuti.
5. Prima lievitazione
   • Mettere l’impasto in una ciotola unta, coprire con un canovaccio pulito.
   • Lasciar lievitare in un luogo caldo per 1-1,5 ore, fino al raddoppio.
6. Forma e seconda lievitazione
   • Schiacciare l’impasto e dividerlo a metà.
   • Formare una pagnotta con ogni metà e metterla in due teglie da 9×5 pollici unte.
   • Coprite e lasciate lievitare ancora per 30-45 minuti, fino a quando non sarà gonfio.

7. Cuocere
   • Preriscaldare il forno a 350 ° F (175 ° C).
   • Infornare 30-35 minuti, fino a doratura e la temperatura interna raggiunge i 190°F.
   • Facoltativo: spennellare la parte superiore con burro fuso dopo la cottura per ottenere una crosta morbida.
8. Rinfresca e divertiti
   • Togliere dalle teglie e raffreddare su una gratella prima di affettare.

🔁 Vuoi una lucentezza extra? Spennellare le parti superiori con il latte prima di infornare.

✅ Suggerimenti per la migliore pagnotta fatta in casa

🔄 Varianti facili da provare

❓ Domande frequenti

❓ Ce la farò ad andare avanti?

Sì! Dopo la prima lievitazione, conservare in frigorifero per una notte. Lasciare riposare 30 minuti prima di modellare e infornare.

❓ Posso congelare il pane?

Assolutamente! Raffreddare completamente, avvolgere strettamente e congelare per un massimo di 3 mesi. Scongelare a temperatura ambiente o tostare direttamente da congelato.

❓ Posso usare il lievito istantaneo?

Sì, non c’è bisogno di prove. Mescolate direttamente con la farina.

❓ Perché il mio pane è denso?

Cause comuni: troppa farina, lievitazione insufficiente o cucina fredda. Mantenere l’impasto caldo durante la lievitazione.

Considerazioni finali

Non c’è bisogno di una panetteria per fare un pane che sembra un abbraccio.

Con il pane bianco Amish, ottieni tutto il sapore, la morbidezza e l’anima, in una ricetta che è stata tramandata di generazione in generazione per un motivo:
👉 funziona.

Quindi la prossima volta che hai voglia di qualcosa di caldo, sano e fatto con amore…
Salta la pagnotta avvolta nella plastica.

Fai questo invece.

Perché il pane migliore non si compra,
ma si impasta, si fa lievitare e si condivide. 💛