1️⃣ Attivare il lievito
In una ciotola capiente versa l’acqua tiepida, con una temperatura ideale che aiuta il lievito ad attivarsi senza ucciderlo. Aggiungi il lievito secco e mescola delicatamente con un cucchiaio.
Lascia riposare per 5 minuti circa, finché il lievito non inizia a fare qualche bollicina in superficie: è il segno che è attivo e pronto all’uso.
2️⃣ Preparare l’impasto
Aggiungi nella ciotola la farina, i cereali misti, il sale e l’aceto.
Con un cucchiaio di legno o una spatola in silicone, inizia a mescolare energicamente tutti gli ingredienti insieme all’acqua e al lievito.
L’impasto sarà appiccicoso, morbido e un po’ irregolare: è normale, non serve impastare a lungo. Basta che gli ingredienti siano ben amalgamati.
3️⃣ Preparare la teglia
Prendi una forma da plumcake o una teglia da forno e ungila leggermente con olio extravergine di oliva o burro per evitare che il pane si attacchi.
Versa dentro l’impasto e livellalo con una spatola o con il dorso di un cucchiaio. Non preoccuparti se la superficie non è perfettamente liscia.
4️⃣ Cuocere senza lievitazione
Questo è il segreto del pane magico: non serve farlo lievitare.
Metti la teglia direttamente nel forno freddo (non preriscaldato!).
Imposta il forno a 200°C con calore superiore e inferiore e inizia la cottura.
Cuoci per circa 40-45 minuti o finché la superficie diventa dorata e croccante e, facendo la prova stecchino, esce asciutto.
5️⃣ Raffreddamento e servizio
Sforna il pane e lascialo intiepidire nella teglia per 10 minuti.
Toglilo poi dalla forma e lascialo raffreddare completamente su una gratella per mantenere la croccantezza della crosta.
Il tuo pane magico è pronto per essere gustato! Taglialo a fette e servilo con burro, marmellata, formaggi o quello che preferisci.
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💡 Consigli extra
Se vuoi un pane ancora più ricco, puoi aggiungere semi di girasole o noci tritate nell’impasto.
La cottura può variare leggermente in base al forno: tieni d’occhio il pane negli ultimi minuti.
Se preferisci una crosta più croccante, spruzza un po’ d’acqua dentro il forno durante la prima metà della cottura.
Questo pane è ottimo anche tostato il giorno dopo, ideale per colazione o merenda!
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Con questa ricetta il pane magico è un vero alleato in cucina: veloce, semplice e dal risultato sorprendente. Non dovrai più comprare il pane confezionato e potrai personalizzarlo ogni volta come vuoi!
Provalo e fammi sapere com’è andata! Vuoi altre idee per pane fatto in casa o lievitati veloci? Sono qui per aiutarti.
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