Pennette Pasta di Sardegna: Un Piacere Tradizionale con Salsiccia e Verdure Fresche
Cosa c’è di meglio di un piatto che racchiude i sapori autentici della Sardegna? Oggi vi porto in un viaggio culinario straordinario, grazie alla ricetta di Antonella, che ci regala un primo piatto ricco di gusto e tradizione: Pennette Pasta di Sardegna. Un piatto che celebra la semplicità degli ingredienti freschi e genuini, ma che grazie alla combinazione dei sapori si trasforma in un’esperienza gastronomica unica.
Ingredienti:
320g di pennette rigate (preferibilmente di buona qualità)
200g di salsiccia fresca (meglio se di maiale)
1 cipolla media
1 mazzetto di prezzemolo fresco
1 melanzana grande
1 zucchina piccola
1 manciata di piselli freschi o surgelati
Olive nere denocciolate, circa 50g
12-15 pomodorini ciliegia maturi
1/2 bicchiere di vino bianco secco
Sale fino q.b.
Pecorino Sardo grattugiato (a piacere)
Preparazione:
1. Preparazione della salsiccia:
Per prima cosa, iniziate a preparare la salsiccia fresca. Togliete la pelle dalla salsiccia e sbriciolatela in piccoli pezzi. Questo è il momento in cui la carne comincerà a rilasciare tutto il suo sapore, ed è essenziale che venga rosolata correttamente per ottenere una consistenza dorata e croccante.
2. Il soffritto:
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