Sgocciola bene il tonno dall’olio e sbriciolalo con una forchetta. Sbuccia le uova sode e tagliale a pezzetti.
* Mescola gli ingredienti:
In una ciotola capiente, mescola le patate schiacciate con il tonno, le uova sode, il parmigiano grattugiato, il prezzemolo tritato, sale e pepe. Amalgama bene tutti gli ingredienti fino ad ottenere un composto omogeneo.
* Forma il polpettone:
Trasferisci il composto su un foglio di carta forno e dagli la forma di un polpettone. Se desideri, puoi passarlo nel pangrattato per una panatura esterna croccante.
* Avvolgi e raffredda:
Avvolgi il polpettone nella carta forno, sigillando bene i bordi. Mettilo in frigorifero per almeno 2 ore, o meglio ancora per tutta la notte, per farlo rassodare.
* Servi:
Togli il polpettone dal frigorifero, rimuovi la carta forno e taglialo a fette. Servilo freddo, accompagnato da un’insalata fresca o da salse a piacere.
Consigli:
* Puoi arricchire il polpettone aggiungendo altri ingredienti come olive tritate, capperi, mais o verdure sott’olio.
* Per una versione più leggera, puoi sostituire il tonno sott’olio con tonno al naturale.
* Se non hai il parmigiano, puoi utilizzare un altro formaggio grattugiato a pasta dura.
* Il polpettone freddo di tonno e patate è un’ottima idea per un pranzo estivo, un picnic o un buffet.
Buon appetito!
