Fasi di preparazione
1. Preparare le fette di pomodoro
e frullarle fino a ottenere una purea liscia.
2. Cottura della purea.
Mettere la purea in una casseruola e portare a ebollizione.
Rimuovere la schiuma che si forma in superficie durante la cottura. Far bollire per qualche altro minuto, quindi togliere dal fuoco.
3. Riempire i barattoli.
Pungere i pomodori interi con una forchetta e metterli in barattoli di vetro sterilizzati.
Riempire i barattoli con la passata di pomodoro calda.
4. Chiudere ermeticamente e creare il sottovuoto.
Immergere i barattoli in acqua bollente in una pentola capiente per creare il sottovuoto.
5. Conservazione corretta
Una volta che i barattoli si sono raffreddati, conservarli in un luogo fresco e asciutto.
Perché amerai questo metodo
✅ Non serve aceto.
✅ I pomodori rimangono freschi fino a 2 anni.
✅ Sapore ricco e fatto in casa.
✅ Procedimento semplice con pochi ingredienti.
Consigli finali
Ispezionare sempre i barattoli prima dell’uso: gettarli via se il colore, il sapore o l’aroma sono cambiati.
Assicurarsi che i barattoli siano ben chiusi e correttamente sigillati sottovuoto per evitare che si rovinino.
Utilizzate i pomodori conservati in salse, zuppe, stufati e altri piatti che necessitano di un intenso sapore estivo.
