(Ingredienti per 4-6 persone)
Per la Quiche:
- 8 uova grandi
- 1 bicchiere ricotta (magro o intero, a seconda delle preferenze)
- 1 bicchiere formaggio grattugiato (cheddar, mozzarella o svizzero funzionano bene)
- 2 tazza spinaci freschi (o spinaci surgelati, scongelati e scolati)
- 1/2 bicchiere cipolle a dadini (facoltativo)
- 1/2 bicchiere peperoni a dadini (facoltativo)
- 2 spicchi d’aglio, tritati (facoltativo)
- 1/4 bicchiere latte o panna (per una cremosità extra)
- 1 cucchiaino di sale
- 1/2 cucchiaino di pepe nero
- 1/4 cucchiaino da tè noce moscata (facoltativo, per profondità di sapore)
- 1 cucchiaio olio d’oliva o burro (per soffriggere)
Per servire:
- Erbe fresche (prezzemolo, erba cipollina o aneto) per guarnire
- Salsa piccante o salsa (opzionale)
Istruzioni dettagliate
1. Preriscaldare e preparare
- Preriscalda il forno a 375 ° F (190 ° C).
- Ungete una tortiera da 9 pollici o una teglia rotonda con burro o spray da cucina.
2. Soffriggere le verdure
- Scaldare l’olio d’oliva o il burro in una padella a fuoco medio.
- Aggiungere le cipolle e i peperoni tagliati a dadini (se utilizzati) e soffriggere per 3-4 minuti fino a quando non si saranno ammorbiditi.
- Incorporare l’aglio tritato e cuocere per 30 secondi fino a quando non sarà fragrante.
- Aggiungere gli spinaci e cuocere fino a quando non saranno appassiti. Se usi spinaci surgelati, assicurati che siano completamente scolati per evitare un eccesso di umidità nella quiche.
3. Preparare il composto di uova
- In una ciotola capiente, sbatti insieme le uova, la ricotta, il formaggio grattugiato, il latte o la panna, il sale, il pepe e la noce moscata (se lo usi).
- Incorporare le verdure saltate fino a quando non saranno ben amalgamate.
4. Assemblare e cuocere
- Versare il composto di uova nella tortiera preparata, distribuendolo uniformemente.
- Infornare per 35-40 minuti, o fino a quando la quiche non si sarà rappresa al centro e dorata sopra. Per controllare la cottura, inserisci un coltello al centro: dovrebbe uscire pulito.
- Sfornare e lasciare raffreddare per 5-10 minuti prima di affettare.
5. Servi e divertiti
- Tagliate la quiche a spicchi e guarnitela con erbe fresche.
- Servire caldo oa temperatura ambiente con un’insalata di contorno, fette di avocado o salsa piccante per un sapore extra.
Suggerimenti per il successo
- Drenare l’umidità in eccesso: Sia che tu usi spinaci freschi o surgelati, assicurati che siano ben scolati per evitare una quiche acquosa.
- Mix and Match Ingredients: Swap spinach for kale, arugula, or broccoli. Add cooked bacon, ham, or sausage for extra protein.
- Use Quality Cheese: Sharp cheddar or smoked Gouda adds a bold flavor, while mozzarella keeps it mild and melty.
- Make Ahead: This quiche stores well in the fridge for up to 4 days or freezes beautifully for future meals.
- Double the Recipe: Make two quiches at once—one to eat now and one to freeze for later.
Why This Recipe Works
This Cottage Cheese & Spinach Crustless Quiche combines the richness of eggs and cheese with the freshness of spinach, creating a dish that’s both light and satisfying. The cottage cheese adds a creamy texture and boosts the protein content, making it a filling option for any meal. Without the crust, it’s quicker to prepare and healthier, while still delivering all the flavors you love in a traditional quiche.
Conclusione: un piatto versatile e gradito alla folla
Che tu stia organizzando un brunch, preparando colazioni nei giorni feriali o cercando una cena semplice ma di grande effetto, questa quiche senza crosta di ricotta e spinaci ti copre. La sua consistenza cremosa, i sapori saporiti e la natura personalizzabile lo rendono un piatto straordinario, tanto pratico quanto delizioso. Inoltre, la sua facilità di preparazione e la possibilità di essere effettuata in anticipo lo rendono un vero toccasana per gli impegni.
Ci piacerebbe vedere le tue creazioni! Taggaci nelle tue foto o condividi le tue varianti preferite: la tua rivisitazione di questa quiche potrebbe ispirare anche gli altri a provarla! 🥬✨
