Scaldare il latte a fuoco medio-basso e aggiungere il riso. Mescolate bene per evitare che si attacchi al fondo.
Cuocete il riso per circa 35-40 minuti, mescolando continuamente, soprattutto verso la fine.
Quando il riso sarà tenero e il composto inizierà ad addensarsi, aggiungete lo zucchero e un pizzico di sale. Mescolate bene fino a quando lo zucchero non si sarà sciolto.
Cuocete per altri 5 minuti, mescolando. Se ti piace più cremoso, puoi aggiungere un po’ di panna (50-100 ml) in questa fase.
Togliete la pentola dal fuoco e lasciate riposare il budino di riso per qualche minuto.
Versatelo in contenitori individuali o in un piatto da portata capiente.
Cospargere con cannella in polvere e lasciare raffreddare a temperatura ambiente prima di conservare in frigorifero.
💡 CONSIGLI FINALI:
Il trucco per renderlo cremoso è mescolare spesso e cuocere a fuoco basso. La pazienza è la chiave.
Se si addensa troppo una volta raffreddato, potete aggiungere un po’ di latte caldo e mescolare.
