1. Preriscaldare il forno a 190 °C (350 °F). Ungere una teglia da forno di 23×33 cm (9×13 pollici) con spray antiaderente.
2. Mettere le fette di cipolla in una casseruola, aggiungere acqua fino a coprirle e portare a ebollizione. Abbassare la fiamma e cuocere a fuoco lento per 8 minuti. Scolare e unire la cipolla al burro.
3. In una ciotola capiente, sbattere le uova con il latte evaporato. Aggiungere la cipolla imburrata, i cracker sbriciolati, il formaggio Cheddar, sale e pepe. Mescolare bene.
4. Versare il composto in una teglia da forno unta. Cospargere con il burro fuso e i cracker sbriciolati. Cospargere sulla casseruola. 5. Cuocere fino a quando il centro non sarà cotto e la superficie non avrà raggiunto una deliziosa doratura, circa 45 minuti.