Preparare le melanzane
Spuntale, tagliale per il lungo a fettine sottili e mettile su un tagliere. Cospargi con un po’ di sale e lasciale riposare 10-15 minuti: così perdono l’acqua in eccesso e un po’ di amaro.
Asciugatura e prima cottura
Tamponale con carta assorbente, poi adagiale su una leccarda coperta di carta forno. Inforna a 200°C per 20-25 minuti, finché diventano morbide ma non secche.
Preparare il condimento
In una ciotolina mescola l’olio evo con l’aglio grattugiato, il peperoncino, il sale e il prezzemolo. Questo sarà il profumo che sentirai a ogni morso.
Farcire e arrotolare
Sforna le melanzane, lasciale intiepidire, poi spennellale con un po’ di condimento. Metti un po’ di formaggio grattugiato su ogni fetta e arrotola delicatamente.
Seconda cottura
Sistema i rotolini in una pirofila unta e cosparsa di pangrattato. Spennella ancora con il condimento rimasto e aggiungi una spolverata di pangrattato sopra.
Inforna a 200°C per altri 10 minuti, giusto il tempo di far dorare la superficie.
Servire
Lasciali riposare 5 minuti fuori dal forno prima di servirli… se riesci a resistere
Domande Frequenti
Quali sono gli ingredienti per preparare i rotolini di melanzane al forno?
Gli ingredienti per 4 persone sono: 2 melanzane, 3 spicchi d’aglio grattugiati, 1 peperoncino spezzettato, olio extravergine d’oliva, una manciata di formaggio grattugiato (tipo galbanino light), una manciata di pangrattato, prezzemolo fresco tritato, sale.
In quanto tempo posso preparare i rotolini di melanzane al forno?
Il tempo totale di preparazione è di circa un’ora. Questo include 20 minuti per la preparazione, 10-15 minuti per il riposo delle melanzane, 25-30 minuti per la cottura.
Qual è il procedimento per la preparazione dei rotolini di melanzane al forno?
Dopo aver preparato e cotto le melanzane, prepari un condimento con olio evo, aglio, peperoncino, sale e prezzemolo. Spennelli le melanzane con il condimento, aggiungi il formaggio, arrotola e cuoci nuovamente. Lascia riposare 5 minuti prima di servire.
