Spaghetti con Funghi Fritti in Salsa Cremosa di Panna

2. Preparare il soffritto

In una padella ampia, scalda i 2 cucchiai di olio d’oliva a fuoco medio. Aggiungi la cipolla tritata e l’aglio e lascia soffriggere delicatamente finché diventano traslucidi e fragranti, circa 3-4 minuti. L’aroma che si sprigiona sarà irresistibile!

3. Saltare i funghi

Aggiungi i funghi affettati nella padella e lasciali cuocere finché non rilasciano la loro acqua e diventano dorati. Questo passaggio richiede pazienza: i funghi devono friggere nella loro stessa acqua finché non evaporano completamente, esaltando il sapore naturale.

4. Preparare la salsa cremosa

Abbassa leggermente il fuoco e versa la panna nella padella. Porta quasi a ebollizione e poi lascia sobbollire per 2-3 minuti, fino a quando la panna inizia ad addensarsi leggermente.

5. Aggiungere il parmigiano

Unisci il parmigiano grattugiato e mescola fino a ottenere una salsa cremosa e liscia. Assaggia e aggiusta di sale e pepe secondo i tuoi gusti.

6. Unire gli spaghetti

Aggiungi gli spaghetti cotti nella padella e mescola bene, facendo in modo che la pasta sia completamente avvolta dalla salsa cremosa. Se necessario, aggiungi un cucchiaio di acqua di cottura della pasta per rendere la salsa ancora più vellutata.

7. Impiattare e servire

Trasferisci gli spaghetti nei piatti, spolvera con prezzemolo fresco tritato e, se vuoi, un’ulteriore spolverata di parmigiano. Servi subito, ancora caldi e cremosi.

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💡 Suggerimenti extra

Variante con pancetta: Aggiungi qualche fettina di pancetta croccante insieme ai funghi per un tocco affumicato.

Funghi misti: Usa una combinazione di champignon, porcini e pleurotus per un sapore più intenso.

Panna leggera: Per una versione più leggera puoi sostituire metà della panna con latte intero o panna vegetale.

Profumo extra: Aggiungi un pizzico di noce moscata o un filo di olio al tartufo prima di servire per rendere il piatto ancora più gourmet.

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Questi spaghetti con funghi fritti in salsa cremosa di panna sono perfetti per un pranzo o una cena veloce, ma saporita, che conquisterà tutti al primo assaggio. Buon appetito!