1.5 libra carne macinata (rapporto magro/grasso 85/15)
1 cipolla piccola, tagliata a dadini
1 peperone verde piccolo, tagliato a dadini
2 spicchi d’aglio, tritati
1 tazza di ketchup
2 cucchiai di concentrato di pomodoro
2 cucchiai di zucchero di canna
1 cucchiaio di salsa Worcestershire
1 cucchiaio di senape gialla
1/2 tazza di brodo di manzo o acqua
1 cucchiaino di peperoncino in polvere
Sale e pepe nero q.b.
Per il montaggio:
8 fette Texas Toast (pane a fette spesse)
3 tbsp butter, melted
1 tsp garlic powder
2 cups shredded sharp cheddar cheese
Prezzemolo fresco, tritato (facoltativo per guarnire)
Guida al ruolo degli ingredienti e alla sostituzione
Ingrediente Perché è importante Migliori sostituzioni
Macinata La base sostanziosa e saporita del ripieno. Tacchino macinato, pollo o carne macinata a base vegetale.
Brindisi texano Spesso, robusto e perfetto per tostare. Trattiene il ripieno senza inzupparsi. Pane italiano o francese a fette spesse.
Salsa Worcestershire Aggiunge una profondità profonda, saporita e umami che è essenziale per il profilo aromatico. Salsa di soia o tamari.
Zucchero di canna Fornisce il caratteristico tocco di dolcezza che bilancia i pomodori piccanti. Miele o sciroppo d’acero.
Formaggio cheddar piccante Si scioglie magnificamente e fornisce un contrasto piccante e cremoso con la carne saporita. Monterey Jack, pepper Jack o provolone.
Perfezione nella creazione: la tua guida passo passo infallibile
Segui questi passaggi per un joe sciatto perfettamente impertinente, croccante e di formaggio ogni volta.
Prepara il toast all’aglio: Preriscalda la griglia al forno o la friggitrice ad aria. In una piccola ciotola, mescola il burro fuso e l’aglio in polvere. Spennellare generosamente un lato di ogni fetta di toast texano con il burro all’aglio. Tostare, con il lato imburrato rivolto verso l’alto, fino a doratura e croccante. Accantonare.
Rosolare la carne di manzo: In una padella capiente a fuoco medio-alto, cuocete la carne macinata, spezzettandola con un cucchiaio, fino a quando non sarà più rosa. Scolare la maggior parte del grasso in eccesso, lasciando circa 1 cucchiaio.
Soffriggere le verdure: Aggiungere la cipolla e il peperone tagliati a dadini nella padella con la carne. Cuocere per 5-6 minuti, fino a quando non si ammorbidiscono. Aggiungere l’aglio tritato e cuocere ancora per un minuto fino a quando non sarà fragrante.
Costruisci la salsa: Aggiungere il ketchup, il concentrato di pomodoro, lo zucchero di canna, la salsa Worcestershire, la senape, il brodo di manzo e il peperoncino in polvere nella padella. Mescolate bene per amalgamare.
Sobbollire: Portare il composto a ebollizione, quindi abbassare la fiamma al minimo. Lasciate cuocere per 10-15 minuti, mescolando di tanto in tanto, fino a quando la salsa non si sarà addensata fino a raggiungere la consistenza desiderata. Condire con sale e pepe a piacere.
Assembla il capolavoro: Metti il toast croccante all’aglio su una teglia, con il lato tostato rivolto verso il basso. Versare una generosa quantità del composto di sloppy joe su ogni fetta. Completare con una manciata di formaggio cheddar grattugiato.
Sciogliere il formaggio: Metti la teglia sotto la griglia per 1-2 minuti, fino a quando il formaggio non sarà completamente sciolto e spumeggiante. Guardalo attentamente per evitare di scottarsi!
Guarnire e servire: Sfornare. Guarnire con prezzemolo fresco se lo si desidera. Servite subito con abbondante tovaglioli!
Suggerimenti professionali per i migliori risultati in assoluto
Tostare fino a quando non sarà molto croccante: Più robusto è il toast, meglio resisterà al ripieno impertinente senza inzupparsi. Non essere timido con il tempo di tostatura.
Scolare il grasso: Scolare la maggior parte del grasso dalla carne macinata evita che il ripieno sia grasso.
Personalizza la salsa: Ami il calore? Aggiungere un jalapeño a dadini con i peperoni o un pizzico di salsa piccante. Vuoi più verdure? Aggiungere i funghi o le carote tritati finemente.
L’orologio da carne: Lo scioglimento del formaggio sotto la griglia avviene velocemente. Non andartene! Il tuo obiettivo è il formaggio fuso e frizzante, non il pane tostato annerito.
Rendilo un pasto: Servi con una semplice insalata di contorno, patatine fritte o tater croccanti per il massimo del comfort food.
Servire, Abbinare e Conservare il Tuo Capolavoro
Porzione: Serviteli subito. Sono fatti per essere mangiati con coltello e forchetta!
Cosa servire con loro:
Un’insalata verde croccante con una vinaigrette piccante
Sottaceti o jalapeños sottaceto per una croccantezza piccante
Crispy french fries or sweet potato fries
A cold beer or iced tea
Storing & Reheating:
Storing: Store the sloppy joe meat and the toasted bread separately in airtight containers in the refrigerator for up to 3 days.
Reheating: Reheat the meat in a skillet or microwave. Re-crisp the toast in a toaster oven or air fryer before assembling. Assemble fresh to maintain the perfect texture.
Frequently Asked Questions (FAQ)
Q: Can I make this ahead of time?
A: Absolutely! The sloppy joe meat filling actually tastes even better the next day as the flavors meld. Simply reheat and assemble on freshly toasted bread when ready to serve.
D: Qual è la differenza tra questo e un normale sloppy joe?
A: La nave! L’uso di toast texani croccanti e imburrati all’aglio invece di un panino morbido è un vero e proprio punto di svolta per consistenza e sapore. Consente inoltre un facile scioglimento del formaggio sulla parte superiore.
D: Questa ricetta è piccante?
R: La ricetta base non è piccante. Il peperoncino in polvere fornisce calore, non calore. Per aggiungere spezie, includi un pizzico di pepe di Caienna, un po’ di salsa piccante o usa il formaggio Pepper Jack.
D: Posso usare la salsa sloppy joe già pronta?
R: Puoi, ma fatto in casa ha un sapore di gran lunga superiore e ti permette di controllare la dolcezza e la salinità. Se usi una lattina o un pacchetto, rosola prima la carne con le cipolle e i peperoni per un sapore extra.
