Tortino di Patate – Il comfort food semplice e irresistibile
Quando si parla di piatti di famiglia, quelli che profumano la cucina e mettono subito di buon umore, il tortino di patate ha sempre un posto speciale. È una ricetta che unisce ingredienti semplici e genuini, ma che riesce a trasformarsi in un piatto ricco e goloso, perfetto sia come contorno che come secondo piatto vegetariano.
Cremoso dentro, croccante fuori, il tortino di patate conquista tutti, dai bambini agli adulti. E la cosa bella è che si prepara con pochi passaggi e può essere personalizzato in mille modi.
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Ingredienti (per 4-6 persone)
🥔 1 kg di patate
🥛 300 ml di latte (o panna per un risultato più cremoso e ricco)
🧀 100 g di formaggio grattugiato (Parmigiano o Grana Padano)
🧀 200 g di mozzarella o scamorza (per un cuore filante)
🧈 1 noce di burro
🧂 Sale e pepe q.b.
🌰 Noce moscata (facoltativa, per un profumo delicato)
👉 Se vuoi un tocco in più, puoi aggiungere prosciutto cotto o speck a fette sottili tra gli strati.
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Procedimento passo dopo passo
1. Preparare le patate
Sbuccia le patate e tagliale a fette sottili, spesse circa 3-4 mm. Questo è importante: se le fette sono troppo spesse rischiano di restare crude dentro, se troppo sottili diventano mollicce.
Porta a ebollizione una pentola di acqua salata e sbollenta le fette per circa 5 minuti. Questo passaggio le renderà morbide al punto giusto e più facili da disporre nella pirofila. Una volta scolate, lasciale intiepidire per qualche minuto.
👉 Consiglio extra: se hai poco tempo, puoi anche non sbollentarle, ma in quel caso prolunga la cottura in forno di circa 15 minuti.
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