Pane a lievitazione naturale con mirtilli, limone e formaggio cremoso
Ingredienti (per 1 pagnotta ovale grande):
Per l’impasto:
250 ml di acqua tiepida (32-38 °C)
60 ml di lievito madre attivo (fermentato e schiumato – circa 60 g)
360 g di farina per pane
1 cucchiaino di sale
1 cucchiaio di zucchero semolato (per una leggera dolcezza)
2 cucchiai di burro fuso non salato (o burro vegetale per una versione senza latticini)
1 uovo grande (a temperatura ambiente)
1 cucchiaino di scorza di limone (da circa 1 limone grande)
2 cucchiai di succo di limone fresco
Per il ripieno di formaggio cremoso:
225 g di formaggio cremoso ammorbidito
60 ml di zucchero (aggiustare a piacere)
1 uovo grande (a temperatura ambiente – per evitare grumi)
1 cucchiaino di estratto di vaniglia
Per i frutti di bosco:
250 ml di mirtilli freschi o congelati (non scongelare i mirtilli congelati)
Per il ripieno al miele e limone Risciacquo:
1 cucchiaio di succo di limone fresco
1 cucchiaio di miele (o sciroppo d’acero) (versione vegana)
Istruzioni:
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