Tortelloni finti (ma buoni) di bresaola e ricotta: zero cottura, zero fatica, 100% effetto wow in tavola

Altro che pasta fresca! Con la bresaola preparo tortelloni leggeri e golosi, la ricetta furba che non ti aspetti in tavola (con solo 120 kcal)

Allora, questa ricetta non nasce da un grande colpo di genio… nasce dal frigo vuoto. O quasi. Un giorno mi sono accorto che avevo solo della bresaola, un po’ di ricotta e un avanzo di rucola tristissima in fondo al cassetto delle verdure. E, non so voi, ma quando ho fame non mi metto a fare la pasta fresca con uova e farina… volevo qualcosa di rapido ma che avesse un’aria furba, di quelle cose che sembrano più complicate di quello che sono.

Ecco, i “tortelloni” di bresaola sono venuti così. Non cuoci niente (già un punto a favore), sono carini da vedere, e il sapore mi piace perché ha quella cosa cremosa + salatino + amarognolo della rucola. Ah, e ci metti veramente cinque minuti: il tempo di sporcarti le mani con la ricotta e via.

Tempi

Preparazione: 10 minuti

Cottura: zero (giuro, niente fuochi accesi!)

Totale: 10 minuti

Calorie

Circa 120 kcal a “tortellone” (calcolando di farne 8 con queste dosi).

Ingredienti (per 4 porzioni, tipo antipasto abbondante)

100 g di bresaola (fette sottili, ma non trasparenti)

250 g di ricotta (meglio se vaccina, ben sgocciolata)

20 g di parmigiano grattugiato

20 g di rucola (più qualche fogliolina extra per decorare)

Sale q.b.