Bastano 2 melanzane e pochi ingredienti per un piatto che conquista tutti: al forno diventano filanti e irresistibili
Questa ricetta mi ha risolto le cene: melanzane al forno con prosciutto e mozzarella, pronte in meno di un’ora e con sole 220 calorie
Un piatto semplice ma ricco di gusto, perfetto quando hai voglia di qualcosa di leggero ma allo stesso tempo sfizioso. Le melanzane al forno con prosciutto e mozzarella sono una variante golosa delle classiche melanzane gratinate: morbide dentro, filanti al centro e con quel profumo irresistibile di pomodoro, aglio e prezzemolo che si sprigiona in cucina durante la cottura. Sono ideali come secondo piatto leggero, ma anche come piatto unico se accompagnate con una buona insalata o del pane croccante.
Porzioni
4 persone
Tempi
Preparazione: 15 minuti
Cottura: 30–35 minuti
Totale: ~50 minuti
Calorie
Circa 220 kcal a porzione (con mozzarella light)
Ingredienti
2 melanzane grandi
3 pomodori
1 mozzarella light (oppure 100 g di galbanino light)
1 spicchio d’aglio
olio extravergine d’oliva q.b.
prezzemolo tritato q.b.
sale e pepe nero q.b.
80 g di prosciutto cotto a fette (opzionale, per renderle ancora più golose)
Preparazione
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