đ§Â Mozzarella Fatta in Casa in 30 Minuti â La Ricetta Semplice che Ti CambierĂ la Vita!
Se pensi che fare la mozzarella in casa sia complicato o richieda attrezzature professionali, preparati a ricrederti! Questa ricetta è pensata proprio per chi vuole sorprendersi con un prodotto fresco, genuino e molto piĂš buono della mozzarella industriale, in meno di mezzâora e con strumenti semplici. Ti guiderò passo passo in ogni fase, cosĂŹ potrai preparare una mozzarella morbida e filante direttamente nella tua cucina.
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Ingredienti e strumenti necessari
2 litri di latte vaccino intero (consiglio latte fresco, non pastorizzato e non sterilizzato, per un risultato migliore)
10 cucchiai di succo di limone (fresco, preferibilmente appena spremuto)
15 gocce di caglio liquido (un coagulante naturale, acquistabile in farmacia o negozi specializzati)
Un termometro da cucina (fondamentale per controllare le temperature precise)
Una pentola capiente
Un cucchiaio forato
Un setaccio o un colino a maglie fitte
Un microonde (facoltativo, ma consigliato per velocizzare lâoperazione)
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Procedimento passo passo
1ď¸âŁ Riscaldare il latte con attenzione
Versa i 2 litri di latte nella pentola capiente. Accendi il fuoco basso e, mescolando delicatamente di tanto in tanto, porta la temperatura del latte a 34°C. Questo passaggio è fondamentale: la temperatura deve essere precisa per consentire la coagulazione perfetta. Usa il termometro da cucina per monitorare con cura.
2ď¸âŁ Aggiungere succo di limone e caglio
Spegni il fuoco e versa lentamente i 10 cucchiai di succo di limone nel latte caldo, mescolando delicatamente per distribuirlo uniformemente. Aggiungi poi le 15 gocce di caglio liquido e mescola ancora per qualche secondo. Copri la pentola con un coperchio e lascia riposare per 5-10 minuti, senza toccare.
Durante questo tempo, il latte si separerà in due parti: la cagliata solida (che avrà la consistenza simile a un flan o budino) e il siero liquido.
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