(4-6 porzioni)
1 litro di latte intero
100 g di riso tondo (tipo bomba o similare)
100 g di zucchero (regolate secondo i vostri gusti)
1 stecca di cannella
La buccia di 1 limone (senza la parte bianca)
La buccia di 1 arancia (facoltativa, per più aroma)
1 baccello di vaniglia o qualche goccia di essenza di vaniglia (facoltativo)
Un pizzico di sale
Cannella in polvere per la decorazione
PREPARAZIONE DELLA RICETTA
DEL BUDINO DI RISO CREMOSO In una pentola capiente, versate il latte e aggiungete la stecca di cannella, le bucce di limone e arancia e il baccello di vaniglia (se utilizzato).
Scaldare a fuoco medio-basso fino a quando non bolle, ma non bollente. Lasciate in infusione per 5-10 minuti e togliete dal fuoco.
Lavate il riso sotto l’acqua fredda per eliminare un po’ di amido. Questo aiuta a evitare che si attacchi.
Togliete la buccia e la stecca di cannella dal latte.
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