1. Preriscalda il forno a 180°C. Fodera una teglia (circa 40×30 cm) con carta da forno.
2. In una ciotola, sbatti insieme le uova e lo zucchero fino a ottenere un composto chiaro e soffice. Aggiungi l’estratto di vaniglia e mescola bene.
3. Setaccia la farina e il cacao, quindi incorpora delicatamente il mix nel composto di uova.
4. Versa l’impasto nella teglia preparata e inforna per 10-12 minuti, finché il pan di spagna non è pronto.
5. Una volta cotto, rovescia il dolce su un canovaccio pulito spolverato di cacao. Arrotola la torta con il canovaccio e lasciala raffreddare.
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