1 lattina (14 once) di pomodori a cubetti (con succo)
6 tazze di brodo vegetale o di pollo
2 cucchiai di olio d’oliva
1 cucchiaino di paprika
1 cucchiaino di origano secco
1 cucchiaino di timo essiccato
Sale e pepe nero q.b.
Prezzemolo fresco, tritato (per guarnire)
Disposizioni:
Preparare le verdure: Lavare e tritare tutte le verdure secondo necessità .
Soffriggere gli aromi: scaldare l’olio d’oliva in una pentola capiente a fuoco medio. Aggiungere la cipolla e l’aglio, cuocendo fino a quando non saranno fragranti (circa 2-3 minuti).
Cuocere le verdure: aggiungere le carote, il sedano e il cavolo nella pentola. Mescolate bene e cuocete per altri 5 minuti.
Aggiungere liquidi e condimenti: versare il brodo e i pomodori a cubetti (con il succo). Unire la paprika, l’origano, il timo, il sale e il pepe.
Cuocere a fuoco lento: portare a ebollizione la zuppa, quindi abbassare la fiamma al minimo. Coprite e fate sobbollire per 20-30 minuti, o fino a quando le verdure non saranno tenere.
Servire: Versare nelle ciotole, guarnire con prezzemolo fresco e buon appetito!
